蒸蛋时可以放什么作用？
蒸鸡蛋羹时适当加些水，是有利于鸡蛋羹的成熟度的，一般加比鸡蛋少十分之一的凉开水效果最好。因为鸡蛋本身就是高蛋白食品，如果再用沸水蒸，容易把蛋白过份凝固，蒸出的鸡蛋羹不仅发硬，而且还会有蜂窝状流水的现象，味道也差。如果用凉开水蒸鸡蛋羹，就会大大减少蛋羹表面起蜂窝的程度，蒸出的鸡蛋鲜嫩可口。
做好的蒸蛋的营养价值：鸡蛋羹含有丰富的DHA，DHA是构成大脑神经的主要成分，可以促进脑力发育，增强大脑记忆力，特别适合于脑力劳动者的需要。
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蒸鸡蛋羹时适当加些水，是有利于鸡蛋羹的成熟度的，一般加比鸡蛋少十分之一的凉开水效果最好。因为鸡蛋本身就是高蛋白食品，如果再用沸水蒸，容易把蛋白过份凝固，蒸出的鸡蛋羹不仅发硬，而且还会有蜂窝状流水的现象，味道也差。如果用凉开水蒸鸡蛋羹，就会大大减少蛋羹表面起蜂窝的程度，蒸出的鸡蛋鲜嫩可口。
做好的蒸蛋的营养价值：鸡蛋羹含有丰富的DHA，DHA是构成大脑神经的主要成分，可以促进脑力发育，增强大脑记忆力，特别适合于脑力劳动者的需要。