甜菜根的副作用是什么？
极少数人食用甜菜根后会出现过敏反应。如果出现皮疹、呼吸困难、腹痛等不良反应，应立即停止食用甜菜根，并及时就医诊治，以采取适当的治疗。甜菜根含有较高的草酸，如果肝肾功能不健全的人食用过量的甜菜根，可能会导致尿酸代谢异常，引起高尿酸，所以如果肝肾功能不好或者尿酸比较高的人群，对甜菜根也是不宜吃的。
甜菜根具有泻下通便的作用，如果出现拉肚子或者虚寒体质的人群，也是不能使用甜菜根的。甜菜本身为寒凉之品，所以脾胃偏虚弱或者常常胃痛、腹泻的人群都是不适宜食用甜菜根的。另外甜菜根也不适合长期泡水喝，因为甜菜根中有些成分的性质是不太明确的，而且如果在泡制过程中没有进行严格的清洗处理，可能会出现中毒反应，因此也不建议长期泡水喝。