晒干的萝卜皮可以用来做凉拌菜，做法如下： 所需材料：干萝卜皮、葱、香菜、大蒜、辣椒面、白芝麻、生抽、香醋、白糖。 步骤：
1.准备材料。（图中只拍了葱和香菜，其他料没拍）把干萝卜皮用冷水浸泡20分钟。
2.泡好后清洗干净，然后用刀去掉硬根部分。
3.把去根后的萝卜皮切成细丝(尽量切细)；葱切丝；大蒜切末；香菜切成段；干辣椒用剪刀剪成小段。
4.把切好的萝卜丝放在碗中，撒上葱花和香菜段。然后拌入适量生抽、香醋和白糖拌匀即可食用。
做好的凉拌酸辣萝卜皮，色泽鲜艳，口感脆嫩，酸甜麻辣，清爽开胃，非常好吃！你也能做出美味佳肴！
傅兴钤优质答主晒干萝卜皮的制作：将青皮萝卜削去两头和萝卜缨，洗净后削皮，削皮时要尽量将白瓤削尽，并削成薄片，然后放进盆内，加上少许盐腌2小时，取出控掉水分晾晒。晒1个星期左右即成干萝卜皮。制作之前，先用温水将干萝卜皮浸泡2小时，使其变软。
干萝卜皮做好了，下面来看看晒干萝卜皮怎么做好吃吧：
干萝卜皮的吃法有很多，直接食用或者当零食、当茶点都非常好吃。比如干萝卜皮，直接炒熟当零食就非常好吃。将干萝卜皮洗净，直接放入油锅里炒熟，出锅后撒点盐和糖，就成了脆香味浓的小零食了。如果你喜欢其他的调味，也可以依个人口味添加哦。
晒干萝卜皮还可以做粥，滋补又美味。熬粥时，在大米下锅前将干萝卜皮洗净泡软，然后一起煮粥，再放入盐调味即可。
晒干萝卜皮炒肉也是家常的一种做法，非常鲜美。先将干萝卜皮洗净泡软，沥干切细丝；五花肉洗净切片，将姜蒜切丝；锅烧热，下油烧热，放入姜丝、蒜丝、辣椒丝和五花肉炒至断生铲起，放入干萝卜丝翻炒，炒软后放入炒好的五花肉丝、生抽、料酒、糖、少许水继续炒熟，放入鸡精炒匀调味即可。
晒干萝卜皮可以炖排骨，味甘、性凉；入肺、胃经；具有健脾消食、下气宽中之功。而且萝卜皮所含木质素可提高人体免役功能，增强抗病能力，可用于食少气弱、消渴多饮、化痰止咳、消痈散肿；风热咳嗽、咽喉疼痛、燥热便秘、肝炎、胃热口苦、肾炎水肿、小便涩痛、胆囊炎等。
干萝卜皮还有许多其他的方法，比如干萝卜皮炒腊肉、干萝卜皮烧猪手、干萝卜皮炒鸡蛋、干萝卜皮炖鸡等等。可见晒干萝卜皮的做法非常多，晒干萝卜皮好吃又营养，自己做非常健康方便，而且味道更好哦。
