土豆和大米哪个好？
土豆和大米各有营养特点，不好严格比较谁好。粮谷类食物包括大米，其中的碳水化合物、蛋白质是植物蛋白，蛋氨酸含量少，赖氨酸和苏氨酸较多。脂肪含量非常低。B族维生素和矿物质如铁、锌等也比较少。但是土豆中的碳水化合物含量和大米接近，热量相当。
土豆中含有丰富的维生素C，维生素B6、钾、镁、锌、铁的含量也高于大米，膳食纤维也高于大米，这些营养成分容易吸收，对促进脾胃调和有好处。但是土豆中的蛋白质很少，利用率低，蛋白质和8种必需氨基酸的含量都比大米低，脂肪、磷脂等也很少。此外还含有生物碱等非营养成分。