1.土豆一个，去皮切成薄片，泡清水里防止氧化变黑； 2.锅中加两勺油，烧热后爆香姜片，倒入土豆片翻炒片刻； 3.加入生抽、老抽、冰糖、八角和桂皮，以及适量温水，大火烧开转中火炖二十分钟； 4.倒入切好的香肠，小火继续炖十分钟左右，待汤汁收干，用筷子戳一下能轻易戳穿就说明熟了，撒葱花出锅。 这道香辣土豆香肠煲是以前在饭店吃的，当时觉得很好吃很经典就记了下来，自己摸索着做过很多次，最后达到了这个效果，跟外面馆子里面做的一样好吃！
我做的步骤比较简单，但是有些细节的地方没写，比如腌香肠需要用温水把香料清洗一遍再晾干水分，炒的时候油温不要太高以免炸糊。
在调料的选择上也可以根据自己的喜好来放，比如可以加点豆瓣酱或剁椒酱之类的，味道也都还不错。
钭烁良优质答主先分享一个炒土豆的做法，希望对你有帮助 1.将鸡蛋打入碗中，加盐打散备用；
2.把面粉放入碗里混合均匀后倒入蛋液中搅匀调成糊状待用；
3.锅里放入适量油加热至六成热时，用勺子舀入锅内，摊成厚度均匀的蛋饼；
4.把切好的猪肉糜和葱花、生抽等调料加入拌匀的蛋液里，调好味拌成肉馅儿待用；
5.把调好的肉馅儿铺在烤盘上（我用的烤盘），烤箱预热到200度，然后把蒸架放在烤箱下面去烘烤半小时就可以啦~~
6.出炉后撒葱花~开吃～
7.还可以做成炸薯片~ 我是用电饭煲做的哦！ 接下来就是我最得意的做法了，那就是——肉肠披萨啊哈哈哈……首先我要准备的就是自制肉肠哦……买到的肉肠放冰箱冷冻至少两个小时使它紧实些方便切丁呢~~~ 我用的是电压力锅哦！ 按照普通做比萨的方法来做就可以了哒，只不过在饼底上面刷上一层黄油或者橄榄油来代替马苏里拉芝士噢~ 我的这个量是刚好盖住整个面皮的噢~~~
