这个我要答！一定要答！必须答！不答不是湖南人！ 我先告诉你我跟我妈发明的最好吃的豆片做法，绝对干货。 首先，你要准备一袋豆片（两包干豆丝）、瘦肉或鲜肉（建议瘦肉，比较香一些）、红辣椒干适量（根据自己口味放，我喜欢辣椒多）、蒜粒几个； 然后，把豆片用冷水浸泡10分钟以上（泡软了就好了，不要泡太久会坏掉）； 接着，热锅下油，油要多些，放入蒜粒爆香，然后将豆片沥干水分放进去爆炒两三分钟，等到豆片变软微黄就可以盛出了（注意不要炒糊了） 接下来，在锅里留少许底油，烧热后放进切好的红辣椒和蒜末一起炒香（喜欢姜的可以放点姜丝进去一起炒）；
最关键的来了——把刚才爆香的蒜末和红辣椒末舀出一半到另一个锅子里（这个就是炒肉的），然后放入剁碎的豆瓣酱炒出红油（这是豆片的灵魂所在啊！） 接下来，就是把之前盛出的一部分蒜末和红辣椒倒进刚炒过的豆片中一起搅拌（不用怕生，豆瓣里有咸味）最后撒点葱花进去搅拌一下就可以了。 一盘美味又简单的家常炒豆片就出来啦～～
友情提醒，吃之前可以在碗里垫上吸水纸吸走多余的油份，因为豆片很吸油，吃多了容易涨肚。
苏元文优质答主素菜是如今饮食的潮流，很多年轻人都开始尝试吃素，素菜的烹饪方式很多，豆片炒什么好吃？豆片营养丰富，做菜也是百搭的，掌握一些简单的烹饪技巧，做出来的豆片就非常美味了，素菜做得比荤菜还好吃一点难度都没有。
西兰花炒豆片
新鲜西兰花、豆片、胡萝卜、盐、鸡精。
西兰花掰成小朵，用淡盐水稍微泡一会，然后洗净备用，胡萝卜去皮切片。锅中放油，油热后放入姜丝爆香。再放入西兰花和胡萝卜片翻炒，炒至断生，放入豆片稍炒后，加适量盐和鸡精调味即可。
豆片炒韭菜
韭菜一小把、豆片1包、大蒜2瓣、盐、鸡精。
韭菜整棵摘下，用流动水冲洗掉上面的浮土，再切成寸段备用，将泡发好的豆片沥干水分、大蒜拍破。锅中放油烧热，爆香一半量的蒜粒。倒入豆片和韭菜大火翻炒。加入盐和鸡精调味，撒另一半蒜粒即可。
西红柿豆片炒鸡蛋
西红柿2个、豆片、鸡蛋3个、葱、盐、鸡精、凉开水。
西红柿洗净切块，葱切成葱花，鸡蛋磕入碗中搅拌匀。锅烧热，倒入一些凉开水，再放入豆片，烧开后煮6分钟，捞出沥干。起油锅，倒入鸡蛋炒散，加葱花炒匀，再放入西红柿和豆片，炒5分钟，加盐鸡精调味即可。
豆片炒芹菜
芹菜500克、干豆腐2块、油适量、盐2克、鸡精少许、姜2片、蒜2瓣、十三香少许。
芹菜洗净切条，豆腐片切丝，姜切丝、蒜切片备用。热锅放油，下姜丝和蒜片爆香。放入豆皮丝翻炒片刻。再放入芹菜大火翻炒。加盐和鸡精调味，再放少许十三香炒匀即可。
