如何做糖饼又酥又好吃？
2、面团：普通面粉（中筋）500g，白糖300g（约1.5杯），盐1小匙，猪油60－80g（可选），冷水（温热水皆可）260ml； 3、油酥：面粉80g，猪油40－60g。 和面：把除牛油外的所有材料混合揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜，醒半小时以上（我一般晚上和面团，第二天做）。期间可以搓一个小球，放在掌心压扁，用牙签在上面扎几个洞，这样会更有嚼劲~ 酥皮：面粉（也就是油炸用的脆浆糊）150g，水75ml。鸡蛋2个打散，取蛋黄部分与面粉一起调成糊状。注意，这个面糊一定要调得比较浓稠，才能起到酥脆的作用。
做法： ①擀面：把醒好的面团轻轻揉搓排气，分成大小合适的剂子，盖起来防止干皮。然后把每个剂子都擀成牛舌状。 ②包酥：在牛舌状的面皮里铺上油酥，从下往上卷起来。
③切块：用刀切成平均的段儿。 ④烙制：平底锅或者电饼铛开最小火，锅里不放油！直接放饼胚。表面刷鸡蛋液，撒芝麻。小火煎至两面金黄就OK了～ ps：我一般在早上做好的，下午吃的时候表面会略微发硬，这时候微波炉加热一下就会变软啦～ 外酥里嫩、香甜可口的小圆饼就做好啦，配上豆浆、牛奶都很棒哦～