川贝鳄鱼肉有什么作用？
用料：川贝8克，净鳄鱼肉100克，植物油、葱段、白糖各15克，料酒40克，湿豆粉10克，精盐3克，味精2克，鲜汤600克，胡椒粉、姜片各少许。
作法：1、川贝浸至回软；净鳄鱼肉切成薄片，盛入碗内，加精盐2克，料酒10克，豆粉拌匀腌渍；白糖10克、精盐1克、味精、鲜汤200克调成糖醋味汁。
2、炒锅置中火上，下油烧热，放入葱段、姜片煽出香味，下入用料酒20克泡10分钟的川贝、胡椒粉，烹入料酒，倒人鲜汤，煮沸。
再放入鳄鱼肉片煮熟。
3、加入糖醋味汁搅匀，用水豆粉勾芡，盛入汤盘即成。
功效：养阴清热、止咳化痰。