竹鸡怎么做好吃？
一、竹鸡的烹饪方法 1.将野兔宰杀洗净，切成小块； 2.坐锅点火，倒入色拉油烧至七成热时，放入兔子炸至金黄色捞出沥油待用； 3.将炸好的兔块放入器皿中，加入盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉调味后放入冰箱腌制1小时； 4.取出腌好的兔块，放入锅中炒干水分盛入盘中； 5.锅内留少许油，放入葱姜蒜末炒香，再加入干辣椒、花椒、豆瓣、辣酱煸炒，然后加入清水、料酒、酱油、精盐、糖熬成浓汁后，淋少许香油，起锅将汤汁浇在兔肉上即可食用 二、关于竹笋的做法介绍（我最喜欢的是油焖春笋和腌笃鲜） 笋烧肉 原料：五花肉切成大块(尽量薄一些)，新鲜冬笋切滚刀块 做法：烧热油锅，放入少许油，再将切好的五花肉下锅翻炒，待肉色稍变的浓稠时加入葱、姜、适量老抽及少许白糖，再加水至完全淹没猪肉，大火煮开，小火慢炖，当肉基本酥烂时放入洗净的冬笋一起炖煮，待冬笋入味后即可起锅
三、关于腊肉的烹饪方式（比较简单，适合初学者尝试制作）
腊肉炒蒜苗 材料：腊肉一块、蒜苗一把 调料：生姜、大蒜、干红辣椒、生抽、蚝油、鸡精 做法步骤： 第一步：腊肉用开水蒸十几分钟，蒸软之后晾凉切薄片备用 第二步：热锅放油，爆香姜片，倒入腊肉片翻炒至肥肉部分透明 第三步：放入红椒圈、蒜蓉继续翻炒 第四步：倒入焯过水的蒜苗、适量生抽和蚝油翻炒均匀出锅前撒鸡精即可