白醋点豆腐好吃吗？
没吃过用白醋点的豆腐，做过几次，可是都不成功。。。 把制作过程和大家分享一下，希望能有所帮助~ 用白醋点豆腐，需要准备以下原料： 豆腐500克、白醋250克、清水1000克，糖适量（可放可不放）。
第一步：制豆腐 做豆腐的工艺是： 先把豆浆煮沸，然后加入石膏或者卤水，使它凝结成豆腐花，然后把豆腐花舀进纱布里过滤后得到豆腐。 这里有个关键点需要注意：烧沸豆浆的过程要不停地搅拌，防止糊锅； 另外，很多人做出来的豆腐不是太硬就是软绵绵的，不够劲道。其实，掌握好点和制的火候是很重要的。一般来讲，点制的温度在60℃左右时效果是最好的。如果温度太高，会破坏营养，而且会使豆腐发苦。如果温度过低，则容易失败。
第二步：发酵 把点好的豆腐轻轻挤压出水分，然后在上面撒上一层白醋。注意不要直接倒在豆腐上，以免烫伤。 然后盖上盖子，让它进行发酵。大概一个晚上就可以了。
第三步：调味 最后一步调味，可以根据个人喜好往里面加点白糖。当然，放盐也是可以的啦~~ 我做的时候没有放盐和白糖，因为家里有人对这两味食之无味。不过，放点白糖可以让香味更浓郁一些。
做好的白醋豆腐颜色大概是这个样子的↓ 闻着有淡淡的醋香和花香，吃起来却是清香可口，略带酸味，味道棒棒的！ 小贴士： 1.如果用高压锅来做，可以节省不少的时间呢。
2.如果没有白醋可以用陈醋或者米醋代替。
3.如果喜欢口感更加丰富的可以做酸甜口味的白醋豆腐。具体做法是把切好的青椒和红椒放入油锅爆香，接着倒入白醋豆腐，加入适量的食盐和生抽拌匀即可。