米粉干了怎么炒好吃？
这个我有权回答！作为在湖南衡阳长大的人，对米粉可以说是情有独钟了。 之前在外面上学工作，每每想念家乡的米粉时，就会自己炒一碗。那味道比外面卖的还要好。其实也很简单。
首先将干米粉放到清水里浸泡（我是晚上泡的，大概5个小时左右吧），期间换一两次水，直到手指能轻易掐断米粉就可以了。 然后准备配料：蒜苔（或者其他你喜欢的蔬菜）、肉丝或者火腿丝、老干妈（或者剁辣椒）、生抽和葱花。
烧开水，先下肉丝或者火腿丝焯一下水（这样可以去腥增香，同时也可以让肉丝更容易熟）。然后把泡发的米粉捞起来，甩掉多余的水份，倒入锅中，再倒入备好的配料，搅拌均匀后就可以出锅啦~ 如果觉得干粉太干可以适量加点热水~~ 炒的时候火不要太大哦～～ 最后装盘，可以撒点葱花或者香菜点缀一下，色香味俱全啊~~~~ 来一勺剁辣椒，拌着吃更棒~~~