家常做大闸蟹怎么做？
在家制作大闸蟹的方法其实很简单，只需以下几个步骤：
1. 准备大闸蟹：选择新鲜的大闸蟹，购买时确保它们还在爬行，说明非常活泼；购买回来后，先将大闸蟹浸泡在淡盐水中，使其将手伸出口器内，便于清洗。
2. 清洗工具：准备一盆温水，加入适量的食用盐，然后用清水将砧板和刀清洗干净。
3. 大闸蟹去壳：先将一只大闸蟹卡在砧板一角，用刀从外侧尖骨缝处切断蟹壳，注意先将连接蟹脚的部分切断，再切断大型蟹壳部分。然后按同样方式依次去除其它大闸蟹的外壳。
4. 去除蟹肠：用刷子刷净螯及脚部，注意缝隙，确保完全清洗。
5. 准备蘸料：可以根据个人口味选择，如姜葱、蒜末、酱汁等。
6. 烹饪大闸蟹：将一锅水放到炉子上，加入姜块、葱段，大火烧沸。将去壳的大闸蟹放入蒸笼，要每个蟹隔开，避免粘在一起。煮开锅后，调成中小火，蒸10-15分钟左右，煮至蟹身变成红色且蟹肉松软即可。
7. 食用：将蒸好的大闸蟹摆放好，每个蟹壳内放入蘸料，让顾客自行蘸食。
注意：大闸蟹的胃、性凉，患有胃炎、关节炎、水肿等疾病的人，以及体质阴虚，气血不足的人，不易食用大闸蟹。而且，处在怀孕、产后哺乳的女性，以及学龄前幼儿，都不宜食用大闸蟹。