木耳炒香菇好吃吗？
香菇和木耳都是日常生活中很常见的食材，香菇味道鲜美且营养丰富是“菇中之王”；而木耳则是“素中之荤”营养价值也很丰富。今天分享一道简单又美味的家常菜——【香菇木耳炒豆干】。 主要食材： 新鲜香菇6个、干木耳20克（提前用开水泡发）、豆腐干4块。 辅助食材： 香葱1棵、蒜3瓣、干辣椒5个。 调味料： 生抽1勺、老抽少许、白砂糖少许、植物油适量、熟芝麻适量。
具体做法：
第一步： 香菇清洗干净后去蒂用刀切片，豆腐干切成薄片、黑木耳撕成小朵、葱姜蒜切末、干辣椒剪碎。
第二步： 锅中倒入适量清水烧开，加少许食盐，然后依次下入香菇、黑木耳煮熟，捞出控水备用。
第三步： 另起锅热油，待油温7成热时，放入姜末、蒜末爆香，接着放入辣椒末和黑芝麻翻炒，随后加入一勺生抽、少许老抽和砂糖调味上色。
第四步： 最后把焯好水的香菇、黑木耳和豆腐干倒进锅里翻炒均匀即可出锅。 小提示： 1.这道菜不需要放盐，因为生抽和老抽里面都有咸味了，如果口重的话可以在出锅前试试味道，酌情添加食盐。
2.这道菜最后大火收汁儿才是关键，一定要收至汤汁浓厚，菜肴鲜亮才能好吃的有保证。