米饭别只会做盖浇饭，换种做法越吃越香，简单易懂 ，学起来吧～ 用料 大米 鸡蛋 香葱 胡萝卜 土豆 酱油 糖
做法步骤 1.首先我们的米饭一定要煮熟入味了再炒，大米洗好后开始蒸，我一般蒸30分钟左右就差不多了(我是用电饭煲蒸的)。
2.趁着蒸米的时候我们把配料都处理好。香葱择洗干净后切成葱花；胡萝卜和土豆去皮洗净后切成小丁。
3.鸡蛋打散搅匀，加入少许盐增加底味。
4.起锅烧油，油热后放入胡萝卜和土豆翻炒片刻，再加入适量酱油和白糖提鲜(酱油不宜多放，颜色太深影响食欲)。
5.接下来我们把鸡蛋液倒入锅中，用筷子搅拌均匀，让每颗米粒上都裹上一层蛋黄液。这时候锅中的食材是松散的状态。
6.最后把我们蒸好的米饭倒进去，用铲子压碎，开中大火不断翻炒，直到每一粒米饭都均匀地被酱汁包裹住，关火出锅装盘，撒些葱花点缀一下就可以啦！ 一盘软糯香甜的蛋炒饭就做好了，你学会了吗？这样做出来的蛋炒饭粒粒分明，香甜软糯，一口下去就疯狂分泌唾液，连勺子都要舔干净哦～
农春露优质答主蛋炒饭是以米饭为主要食材，用鸡蛋翻炒而成，是各地比较有代表性的一种烹饪食物，而且非常美味。因为制作简单，味道鲜美，很受小朋友和大朋友的喜爱。 蛋炒饭在中国由来已久，蛋炒饭各地都有但最好吃的还在江苏。早在元代倪瓒所撰写的《云林堂饮食制度集》中已经有记载。明朝江苏文人高濂在《遵生八笺》一书中已有记载其做法：“用鸡、白、猪、腿、火腿、连肥瘦，薄切，切碎在碗停当，有好虾，斩亦末入。”用好汤炒。蛋炒饭，也是一般人最拿手的中式料理。
蛋炒大米饭 做法一：
鸡蛋2个，大米饭一碗，火腿50g，青豆20g，葱10g，盐6g，麻油5ml
1 生鸡蛋磕入盘中搅散，火腿去皮后切成小丁，葱切成碎末;
2 烧一锅水，水开后倒入青豆煮5分钟，捞起沥干水分备用;
3 炒锅中倒入少许油，大火加热，待油热时倒入鸡蛋炒成蛋花，用铲子铲成块，先盛出备用;
4 锅中再倒入少许油，大火加热，待油4成热时，倒入火腿丁，葱末爆香，再倒入剩米饭，将火力调成中火翻炒，然后倒入青豆和炒好的鸡蛋，将它们和米饭搅拌均匀，最后倒入盐，撒上麻油搅拌均匀即可。
蛋炒大米饭 做法二：
米饭一碗、青豆10克、火腿50克、鸡蛋两只、葱花10克、盐5克、麻油5毫升、油适量
1、青豆放入开水锅中焯水5分钟，取出备用，鸡蛋打散、火腿切小丁、葱切末;
2、炒锅烧热，放入油，油热后倒入鸡蛋煎成蛋饼，盛出后切丁;
3、炒锅中重新加入油，放入葱花煸香，加入火腿丁煸炒片刻，加入米饭炒散;
4、加盐和青豆炒匀，加入鸡蛋丁和麻油炒匀即可。
煮米饭时放点油或加点牛奶米饭比较松软好炒，煮米饭时水量少点比较结实地炒会好吃点。
鸡蛋炒散、青豆事先焯熟这些食材比较容易熟，和米饭一同炒制时间短不容易炒过火。
火腿丁、葱花、米饭放好顺序、依次分别烹炒使味道更充分融合，米饭更容易入味、滋味更足。
