猪肉面酱怎么做好吃？
食材：五花肉500g、黄酱300g、黄豆酱油250ml、桂皮1片、香叶2-3片、大料1朵、干辣椒5-6个、冰糖10g、生姜4-5片 过程及重点：
1. 五花肉洗净，冷水下锅，烧开后撇去浮沫，加入所有香料（因为我是用高压锅做的所以只放了少量酱油和料酒），小火炖1个小时左右至用筷子可以轻松扎透。
2. 黄酱用清水调开；我用的甜面酱和豆瓣酱，所以需要提前用油炒一下，这样更入味儿。锅里放油，加入两勺剁碎的豆瓣酱和一勺甜面酱，小火煸炒出红油后，放入调好的黄酱，小火慢慢熬，一直熬至浓稠。可以尝下味道，适量添加食盐和其他调味品。
3. 把煮好的五花肉捞出来晾凉后切成薄片。
4. 面条煮熟后过凉水冲冷，拌上芝麻油防止粘在一起。
5. 把切好的肉片铺在碗底，浇上熬好的面酱，再撒些香葱末和辣椒碎，吃的时候拌匀了就可以啦～
附：我这里一共做了4份面粉量比较大的猪肉面，用来做早餐很不错，配上小菜吃就很满足啦～ 还有两份分量比较少的蔬菜沙拉作为加餐，里面是用之前做好的酸奶沙拉酱拌的，胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝和生菜用沙拉酱拌在一起就吃很不错啦～ 所有的食材中除了已经烧熟的五花肉外，其余全部准备好放在一边备用。 煮面、过凉水、拌油这些准备工作就省略了吧……