莲白菜怎么做好吃？
莲白（莲花白）是四川、重庆地区常见的蔬菜之一，和北方的包菜很像，但是味道略有不同，更加鲜嫩一些。 以前在川渝地区，这种菜非常受欢迎，特别是在吃火锅或者麻辣烫的时候，很多人会点一盘莲白下火锅。现在则很少见了，估计只有老川渝才对此情有独钟吧！ 我对于莲白的感情是非常复杂的，因为我的家乡就在产莲白的地方，所以它对我来说不仅仅是一种食材，更是一种特殊的情怀。
我小的时候经常跟着大人去田边挖莲白，其实也就是拔，因为莲白是从土地里长出来的，一拔就能拔出来，不过有时候也会碰到一些坑坑洼洼的地方需要爬进田里面才能搞定。 拔回来的莲白冲洗干净之后直接炒着吃就可以了，也可以腌制成咸菜吃，不过我最喜欢的吃法还是用辣椒和蒜苗来炒，那滋味，简直了。 现在长大了，出去上学工作，然后定居，每次回家总喜欢带上一袋妈妈种的莲白，给亲爱的老妈一个惊喜，她总是会开心地不亦乐乎，然后做上一盘香辣可口的莲白给我下酒，那一刻，感觉时光又回到了从前，我是那个贪玩的娃儿，而母亲依然在我的身后给我做着一切。