石头煮鱼有什么作用？
石头煮鱼是佤族地区的美食。之所以用石头煮鱼，据说和佤族地区多山，常年雨雾天气，十分潮湿有关，当地人都有风湿，而用烧红的石头煮出的鱼汤，既可以祛风散寒、舒筋活血，又可以美容养颜。煮出的鱼汤奶白香浓、清润爽口，鱼肉鲜美，是滋补养颜、祛病健身的美味佳肴。
首先，把鲤鱼去内脏和鱼鳃，鱼身两侧划几刀，冲洗干净，控干水分，撒上姜末、料酒、盐腌渍半小时以上，红辣椒切成圈，紫苏切丝。把洗净的石板放到火上加热，平底锅内下油烧热，放入鱼煎一下。再将煎过的鱼放到热石板上，撒上切好的辣椒圈，再淋上煎鱼时锅里剩下的油。
然后，把一锅水烧开，浇到鱼和石板上，撒上紫苏丝，盖上锅盖煮五分钟，再揭盖撒上香菜，淋入一些生抽即可。