卤面好吃还是焖面好吃？
我是山西人，我们那边有卤面和焖面两种，都是面食。我来说说我的看法。 卤面是用山西的刀削面做的（其实也分甜面酱和咸面酱），把和面改成发面，然后切成窄条或者宽条（根据厚度不同分）用开水煮好过凉水，然后把葱花、姜末等佐料炒熟跟肉馅搭配在一起，再用熬好的酱油、醋、味精、辣椒末调成酱汁，把切好的青菜放进去拌一下做成菜底子。做好的面食放在锅里面蒸，上边盖一层鸡蛋液，再撒点葱花。
吃的时候盛在碗里一拌，香喷喷，味道酸酸辣辣的很开胃。我最喜欢吃妈妈做的卤面了，可是现在在外面吃饭，很少能吃到了。 还有一种焖面是用擀的面饼卷在筷子上面，薄厚适中，两头漏在外边，放到锅里面去蒸。做好之后，用筷子挑开看看，如果有流心的话就证明熟了；如果还是糊糊的，就证明还没蒸熟。 我最喜欢的食物不是这两种，我最喜欢的面食是羊杂割，下次写了。