红皮的萝卜营养有什么？
我也不知道啊，我也很想知道，因为我是地地道道农村走出来的孩子，记得小时候家里种了很多的蔬菜，其中就有红皮萝卜，记忆中妈妈总是用红皮萝卜给我做馅料包水饺或者包子吃，我记得每次吃到嘴里都感觉辣辣的，现在大了离开了家乡也找不回记忆里妈妈的味道了，只能买外面市场上那些包装好的饺子皮和肉馅，回到家自己做，可是无论我怎么做也没有原来母亲做的好吃，后来才知道原来是红皮萝卜含有的营养物质在起作用哦！ 那下面就说说红皮萝卜的营养价值吧 据《中国中药资源志要》记载，萝卜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等多种营养素。
其中，含钾最高，达350毫克/100克或更多；其次为磷和钙，约200毫克/100克左右；再次是锰、锌、铜、铁、镍、铬等微量元素。 另据分析，每100克萝卜中，水分占78%～94%不等，视品种和部位而异。
蛋白质含量1－6.5克，脂肪0.1一1.2克，糖类0.9一6.1克，纤维素1－4.6克。还富含人体需要的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、叶酸、烟酸、碘等。
1． 提高免疫力
白萝卜中含有丰富的免疫功能，特别是维生素c含量很高，而维生素c是人体必须的微量元素，它具有阻断致癌物亚硝酸胺合成的作用，还能刺激体内对抗癌剂产生作用，因此常吃胡萝卜可以增强人体免疫力，有效抵抗癌细胞。 除了维生素c外，萝卜中还含有多糖类物质，这些物质被人体吸收后，能够激活巨噬细胞，增加抗体生成，从而起到增强机体免疫力的效果。
2． 消炎杀菌 白萝卜中的维生素c可以帮助消除体内的自由基，防止细胞的氧化，而所谓的自由基是最强的氧化剂之一，它能够使体内一些重要的酶发生失活，从而导致机体衰老或者是死亡，另外，它还能够入侵细胞导致炎症的发生。
而炎症一般分为急性炎症和慢性炎症两种，无论是哪一种炎症，如果治疗不及时的话，都有可能发展成癌症。所以，平时我们可以在生活中多吃点白萝卜，以此来达到消炎、抑制细菌的功效，进而帮助预防癌症的发生。