红烧牛鞭怎么烧好吃？
原料 - 新鲜牛鞭500g、生姜2-3片、葱头10粒、红辣椒1个、蒜茸1匙、香葱3棵。调味料：花生油5汤匙、生抽王1汤匙、白糖4茶匙、老抽1/3汤匙、白酒1汤匙、盐适量 做法：
1.把牛鞭清洗干净，用刀将其剖开，去掉内部的筋膜和油脂，切成段状；生姜去皮切片；葱洗净去头尾，留着葱白部分用来爆锅，切葱花；红辣椒去籽，切丝；蒜仔去衣，留蒜茸备用。
2.用油起锅，爆香姜、葱白、辣椒和蒜泥，放入牛鞭爆炒片刻，溅入白酒炒匀再烹入味，加适量的清水，加入所有调味料，烧至熟烂入味，捞起待用。
3.另锅内热油，四成热时下葱段爆香，倒入已经烧熟的牛鞭，调以适量食盐和生粉勾芡，大火翻炒几下即可收汁上碟，撒上葱花和胡椒粉拌匀即成。 上汤豆苗 【材料】 新鲜牛肉250克、黄豆芽750克、生姜2～3片。
【制作】 黄豆芽用清水冲洗干净后滤水备用；生姜刮洗干净，切片；牛肉洗净，用刀剁成碎末；往锅里加入适量清水，先用武火煲沸，再加入黄豆芽、姜片和牛肉稍滚几分钟，调入适量食盐和生油便可。
猪腰炖枸杞 【用料】 猪腰2个、枸杞子50克。
【制作】 将猪腰去除筋膜，用清水冲洗干净，用刀斜切成薄片；枸杞子用清水浸泡，捞起沥干水分待用。接着把以上原料放进炖盅内，加开水少量（约800毫升），炖至糖溶便成。食时加点酱油、麻油和食盐调味，亦可将炖好的汤品用碗盛载，进微波炉加热饮用。
乌鸡天麻煲鱼头 【用料】 乌鸡腿2只、天麻25克、新鲜鲤鱼一条（约重750克）。
【制作】 乌鸡腿用清水清洗干净后，放入锅中，加入清水煮至熟透，捞起剁成块状。天麻用清水浸泡4小时，然后切成薄片。鱼肉宰净，清除鱼腹内的黑膜，刮去鱼鳞，用清水冲洗干净后，沥干水分。随后把全部原材料放入汤煲内，慢火煲3小时左右，调入适量食盐和生油便可。 胡萝卜炖猪蹄 【用料】 猪蹄4个、胡萝卜2根、料酒2汤匙、大葱半根、生姜3-4片。
【制作】 猪蹄洗净，砍成小块；胡萝卜去皮，洗净，切块；生姜去皮，大蒜剥去外皮，大葱切段。然后将所有配料放入高压锅中，加水2000ml（泡萝卜的水也可直接使用），最后调入冰糖、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶，大火烧开，转小火焖煮30分钟。待压力表指示气压足够进入保温状态后，关火让材料慢慢入味，最好浸泡一晚上。第二天取出食用，味道更佳。