怎么腌菠菜才好吃？
【炒菠菜】 准备食材：菠菜500g、大蒜3-4瓣、干辣椒2个、白糖1茶匙、食盐适量 做法步骤：
1.将菠菜冲洗干净，在放入清水中浸泡一段时间，然后捞出沥干水分备用；
2.锅中加入适量清水，水沸后加入少许食用油和食盐，倒入菠菜翻炒至变色变软后，立即起锅装盘备 用；
3.另起锅，倒入少量食用油，油温烧至7成热时，放入切好的蒜末和干辣椒段爆香，随后倒入焯过水的菠菜快速翻炒均匀，最后撒上葱花点缀一下即可出锅！ 这样一道清清爽爽，营养丰富，鲜甜味美的炒菠菜就做好了！喜欢的朋友一定要试试哦~
【腌菠菜】 准备食材：菠菜500g、小米椒2-3个、生抽酱油1汤匙、老抽少许、白醋3-4茶匙、白糖半汤匙、干红辣椒3个、八角1个、花椒适量 做法步骤：
1.将菠菜去根清洗干净，然后控干水分放入锅中，开小火慢慢烘焙，不断翻动防止糊锅，待水分全部蒸发掉，关火冷却待用；
2.把小米椒切成小段，干红辣椒切段，连同八角、花椒一起放入碗中，用凉白开浸泡成香料水。(不嫌麻烦可以直接买那种现成的卤料包，我用的就是这个，味道很不错)
3.取一个干净无油的碗，放进去一勺胡椒粉、两勺白糖、三勺生抽、四勺白醋搅拌均匀制成调料汁。
4.待菠菜冷却后，将其切成合适的大小，加入调好的调料汁充分拌匀（尽量均匀），然后盖上盖子腌制一晚上就可以啦~(早上做晚饭的时候再拌也可以的，不影响口感)
5.第二天取出浸泡，把多余的香料扔掉不用，剩下部分用清水冲洗干净后再重新装入碗里，调入适量老抽上色，再放入小米辣椒圈和白醋搅拌一会儿，然后把调料汁倒进去再次拌匀。
6.装入保鲜盒中，放进冰箱冷藏一晚就可以食用了～
这样做出来的咸菜酸酸辣辣的很开胃，用来就馒头吃或者是炒菜都很不错呢~~