干咸鸭子怎么做好吃？
我是江苏人，我很喜欢吃咸水鸭，也很喜欢研究各种好吃的做法。下面介绍一种我特别喜欢的做法。 原料：三黄鸡1只或者洋鸭半只、八角2颗、桂皮1小块、草果1枚、香叶3片、干辣椒5个、花椒20颗左右、生姜4~5片、大葱一段、老抽3汤匙（约45ml）、生抽2汤匙（约30ml）、白酒或黄酒适量、盐适量。
制作过程：
1.将三黄鸡或者洗净的鸭砍成块。注意，如果是鸭的话，要先剁掉尾巴部位的肥肉。
2.姜切片，葱打成结。香料（八角、桂皮、草果）用清水冲洗干净备用。
3.锅中入冷水，把切好的鸡肉放入锅中煮开，撇去浮沫后，倒入准备好的黄酒或者白酒煮约2分钟，然后捞出鸡肉沥干水分备用。（这一步可以使做出的鸭子肉质鲜嫩不油腻哦～）
4.热锅中放油，加入八角、桂皮、草果、香叶和姜片爆香，然后放入焯水的鸭块翻炒均匀，调入老抽、生抽和少许盐，倒入足够量的热水，大火烧开，再转小火慢炖约1小时。期间如果水少了要随时添加热水。
5.待鸭肉煮熟入味后，撒上葱花即可食用啦！
这样做出的鸭子肥而不腻，香醇可口，一口咬下去全是肉！