干煎豆腐怎么做好吃？
今天做的这个“麻婆豆腐”和以前做得有点不一样，因为我是用牛排锅做这道菜的。 用平底锅来做豆腐是比较少见的，不过用平底锅来制作也是非常简单的——只要把豆腐块先煎至两面金黄，再调味、勾芡让汤汁包裹住豆腐就可以了。 【准备材料】 老豆腐一块（约250克），牛肉粉适量，红油豆瓣酱一勺，白糖一勺，生抽一勺，老抽少许，清水小半碗，水淀粉适量，葱花、蒜末和红椒丁各适量。
【做法】1老豆腐切块后，用清水浸泡片刻； 2.调一碗调料汁：在碗中加入牛肉粉、红油豆瓣酱、白糖、生抽、老抽和水，搅拌均匀待用； 3.平底锅烧热，不放油！直接放入豆腐块煎至两面金黄； 4.倒入刚刚调好的料汁，盖上盖子焖煮一会儿； 5.汤汁快收干的时候，淋入水淀粉，翻拌均匀，撒上葱花和蒜末即可出锅。 小贴士： 因为我用的平底锅是不沾的，所以没有额外放食用油了。如果是普通平底锅的话，可以先刷一层食用油再铺上豆腐。 如果喜欢口感丰富的，可以在最后撒上一些芝麻和花生碎。