今天做的这个“麻婆豆腐”和以前做得有点不一样，因为我是用牛排锅做这道菜的。 用平底锅来做豆腐是比较少见的，不过用平底锅来制作也是非常简单的——只要把豆腐块先煎至两面金黄，再调味、勾芡让汤汁包裹住豆腐就可以了。 【准备材料】 老豆腐一块（约250克），牛肉粉适量，红油豆瓣酱一勺，白糖一勺，生抽一勺，老抽少许，清水小半碗，水淀粉适量，葱花、蒜末和红椒丁各适量。
【做法】1老豆腐切块后，用清水浸泡片刻； 2.调一碗调料汁：在碗中加入牛肉粉、红油豆瓣酱、白糖、生抽、老抽和水，搅拌均匀待用； 3.平底锅烧热，不放油！直接放入豆腐块煎至两面金黄； 4.倒入刚刚调好的料汁，盖上盖子焖煮一会儿； 5.汤汁快收干的时候，淋入水淀粉，翻拌均匀，撒上葱花和蒜末即可出锅。 小贴士： 因为我用的平底锅是不沾的，所以没有额外放食用油了。如果是普通平底锅的话，可以先刷一层食用油再铺上豆腐。 如果喜欢口感丰富的，可以在最后撒上一些芝麻和花生碎。
汪永欢优质答主煎豆腐做法大全，分享了多种煎豆腐的家常做法及制作技巧，包括椒盐豆腐、葱煎豆腐、西葫芦煎豆腐等等，如果你想知道干煎豆腐怎么做，怎么煎豆腐，煎豆腐怎么做简单又好吃等相关信息，你可以看一看这些煎豆腐的家常做法大全。豆腐有南、北豆腐之分，南豆腐细嫩，含水多；北豆腐压的较紧，含水量少，较硬。
煎豆腐做起来简单，吃起来也有滋有味，营养又美味，十分推荐大家制作与食用。
西葫芦煎豆腐 做法一：平底锅放入少许油烧热，将切好的西葫芦片放入里面稍煎一下，取出备用。豆腐切片，煎至两面金黄。把西葫芦片放入和豆腐一起稍加翻炒一会，加生抽、盐、胡椒粉、倒入高汤煮开。最后用水淀粉勾芡即可！
煎豆腐 做法二：豆腐切片，平底不粘锅放油，油五成热下豆腐，中火煎至两面金黄，出锅撒上椒盐。
煎豆腐 做法三：豆腐切厚片、平底锅放油，油5成热时，下豆腐、煎至两面金黄，即可！
椒盐豆腐 做法四：豆腐切片，锅内放油烧热，下入豆腐煎至两面金黄色盛出、油锅内下花椒小火炸至花椒变黑捞出，留花椒油，下煎好的豆腐和盐炒至上色即可！
