羊肉馅水饺怎么做好吃？
作为东北人，我的口味相对比较重、比较豪放——我喜欢吃馅儿！所以我包的饺子一般都是馅儿大皮薄，煮出来个大肚圆，看上去就非常好吃的样子。 所以我包的水饺都是羊肉大葱的。 先买好新鲜的羊腿肉（做之前让卖肉的师傅帮忙处理好），清洗干净之后滤干水分开始剁肉馅。 大葱洗净切成葱花；姜去皮之后切成姜末。
把剁好的肉馅放入容器中，加入切好的葱花和姜末，再依次添加盐、酱油、胡椒粉、香油和花生碎（没有可不放），然后朝一个方向搅拌均匀，羊肉大葱馅儿就调好了。
和面（这个步骤可以参照我之前发的和面团的视频），揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜醒面。 我一般会让面团醒几个小时甚至更长时间。
醒面的同时我们可以来做蘸料。取一小碗，加入醋、生抽、辣椒油、白芝麻和香菜末调成蘸水，拌均匀放在一边备用。
煮锅中加入清水烧开，放上煮锅，大火煮开之后倒入搅拌好的面糊，用筷子搅动一下防止粘底，等到锅内所有面团都漂浮起来就证明熟了，关火，盛出一碗面条汤，放凉之后用来当水饺的汤。 小火慢慢煮，看到大部分水饺都飘上来就证明煮熟了，盛到装有蘸水的碗中，就可以吃了。 这可是我独家秘方哦～
除了这个蘸水之外，你还可以根据自己的喜好调制别的味碟。比如：蒜泥+酱油+香醋+辣椒油＋香菜末也可以很美味……