老北京卤煮火烧好吃吗？
作为一个在北京生活了70多年（至今未离开）的老年人，我觉得我对老北京饮食还是有点发言权的。 先说结论：老北京的卤煮好吃！但不一定适合每一个外地人。 我生在北京，长在北京，从未离开过。虽然年纪不大，但对北京的各种吃食可是深有研究。我清楚的记得，小时候（60年代）常去的馆子有：
1.马凯餐厅 马凯餐厅是家菜館，菜价便宜量又大。经常去的是牛街分店，那会儿总感觉牛街味道更好一些。喜欢喝他家的大碗茶，5分钱一碗，管够。茶很浓，而且用大搪瓷碗盛着，感觉很过瘾。当然啦，马凯最出名的是包子，肉馅葱花香菜拌得极好，薄皮厚皮的都吃过，至今回忆起来还是口水直流。。。
2.鸿宾楼 大名鼎鼎的鸿宾楼，饭桌上的“三头”之一的涮羊肉就来自这家。当时觉得家里要是能请回一位蒙古大厨做羊肉那可真是了不得。小份的涮羊肉是按两卖的（一斤16两，一两八钱），二两半的肉票才能买一份。每次都是几个人一起，多点些别的菜。现在回想起来，那会儿的涮羊肉确实比现在的好吃，可能是调料的关系。那阵儿还常有涮羊排卖，一根肋条棒上带着一堆肋条，再配上几斤白菜，就是一顿美餐了。
3.烤肉宛 烤肉宛也是家老字号，位于前门大桥边上。最喜欢吃烤羊腿和烤排骨，外焦里嫩，不塞牙，不腻口。现在想来，可能最好的羊肉还是内蒙羊肉，新疆羊肉和西藏羊肉跟内地的确不一样。除了烤全羊以外，最喜欢他家的羊排、羊腿和烤饼。 ……