土豆拌茄子煮行吗？
土豆拌茄子，将茄子洗净后切成丝，将土豆洗净后切成块，将两种切好的食物混在一起，加入少量的食盐和白糖以及白醋进行搅拌均匀，即可食用，这种食物不但口感好，而且其营养也比较丰富，下面就一起来看下这种食物的具体营养价值都有哪些。
土豆拌茄子这样做才健康
1、将茄子和土豆去皮然后把茄子切成粗点的丝，土豆切丁。将西红柿去瓤和籽之后切成丁。将茄子和土豆放在清水中洗去过多的淀粉备用。
2、锅中倒入清水开锅后放入盐和植物油，然后将茄子和土豆放入汆烫，待煮好后捞出控去水备用。
3、将所有食材和调味料放入容器中拌匀，然后放入冰箱中冷藏，等凝固后就可以了。
土豆拌茄子的功效与作用
1、茄子为重要的一种根菜，含有多种维生素和多种矿物质，味道鲜美，营养丰富。
2、土豆的营养成分非常丰富，其丰富的维生素C和钠、钾、铁等，特别是钾含量最为丰富，每100克中含钾502毫克，是公认的天然补肾良药。
常吃土豆拌茄子对身体有好有，有润肠通便、降脂减肥、活血强身、抗衰老等功效，不过要注意，脾胃虚寒、消化不良、关节疼痛、水肿者慎食，癌症患者适当食用。