什么加番茄酱比较好吃？
作为一个地地道道的上海人，我很负责任的告诉你，番茄炒蛋加糖绝对是最错误的吃法！ 其实上海的本帮菜里 番茄炒鸡蛋是一道功夫菜，这道菜的做法讲究的是“甜”“咸”适中，“油而不腻”。 “甜”来自于砂糖或者冰糖，我一般是放冰糖的；“咸”就是食盐啦~最后浇上点香醋，那滋味，妙啊~~
另外，我在饭店吃的比较多的做法是番茄炒蛋放豆瓣酱，比如辣椒酱、泡椒酱之类，我觉得也不差哦，你可以试试。 用油建议用葵花籽油或者橄榄油，这两种油的烟点都比较高，高温下不易产生有害健康的物质。
至于你说的加了番茄酱之后口感怪怪的，这很正常，因为番茄酱本身的味道就和新鲜番茄的味道不一样，它主要是由糖和番茄干制作而成，酸度和甜度都更高一些。
要我说啊，正宗的番茄炒蛋应该是带一丝丝甜的，一点儿都不辣！（别问我为什么知道，我是吃过见过的人） 我一般是不放盐的，如果感觉味道淡，就撒把糖进去，再滴几滴香醋提鲜，味道棒极啦~(￣0￣)~