牛蛙怎么好吃？
以前在东莞，经常吃牛蛙 一般店里菜单上会有两种蛙 一种就是常见的青麻蛙，价格比较便宜 还有一种就是进口泰椒牛蛙 这种牛蛙肉质更为紧实细嫩 一般用油炸过之后 配上小米椒、姜蒜等辅料 炒出来的汤汁红通通的 光看着就食欲爆棚！ 炒制之前，一般会放姜葱去腥 炒的时候还会放豆瓣酱和啤酒去味增香
我吃的这家，是老板自己泡的豆瓣，味道很浓 但后来吃过的很多家 有的就是用超市卖的一包一包的泡椒鱼汤来煮牛蛙 我觉得那种口感会没那么好 不过这个就看个人喜好啦 除了干炒，还有酸酸辣辣的泡椒牛蛙 把新鲜的活蛙放进泡菜水里煮熟 这份菜的味道就全靠泡菜水来调味了 因此味道是比较脆爽清亮的 不腻不腥，很适合夏天
另外还有一些店会把牛蛙做成煲仔饭来卖 锅底有浓浓的牛油香味儿 米饭拌着葱花和香菜吃 咸香可口，也不腻人 虽然看起来油油的一锅 但是吃完以后不会手上有很重的油烟味呢~