如何妙蘑菇好吃？
作为一个土生土长的南方人，菌菇类的食物真的是再熟悉不过了。每年到了春夏之交，几乎家家户户的菜地里都会冒出各种各样的菌子。 说到最好吃的菌菇，那绝对是鲜香菇。我奶奶每年都会种香菇，小的时候我不爱吃，总是觉得味道很腥。后来长大了，反而越来越爱吃了。
做剁椒鱼头的时候放一点进去，咸香可口；豆腐烧肉的时候夹杂在里面；或者做个葱油拌面，滴几点香菇酱油也是极好的！其实最好的吃法，莫过于直接清水煮熟了吃。那香味，简直令人欲罢不能！ 不过要说起最奢侈的吃法，当然要数鲜香菇炒鸡蛋。以前家里种香菇的时候，经常会采了一筐之后让我炒着吃（因为怕坏了）。把新鲜的香菇洗净切丝，加点蒜泥、生抽和盐搅匀后打入两个鸡蛋，混合均匀后下锅摊个鸡蛋饼。那味道~美极了~~
除了鲜香菇以外，另一个不能错过的好东西就是竹荪了。小时候家里没有自来水，所以竹荪很少做菜，一般都是用来炖汤。记得那时候条件好的人家会买一个高压锅，做成鸡汤之后闷在锅里，一口气喝上一天。等到下午的时候，整个屋子都弥漫着一股鲜甜的香味。
当然，最过瘾的还是烤竹荪。洗干净的竹荪晒成半干之后用炭火烤得酥脆，蘸点辣椒面吃起来香辣脆嫩，那滋味真是妙不可言…… 说了这么多，题主是不是已经摩拳擦掌、迫不及待想要动手做美食了呢？别急，再教你两招让蘑菇更好吃的小诀窍——
1. 做汤的时候可以加点胡萝卜，味道更加鲜美哦；
2. 如果不想让蘑菇变老变色，那么在炒之前用清水焯烫一下即可出锅。