怎么炸猪扒好吃？
【制作过程】 1、用盐、胡椒粉腌制猪肉，抹上鸡蛋液，沾上面包糠（我用的是自发面粉团，直接擀碎）； 2、油烧至七成热（筷子放入有气泡产生）时，下猪扒炸至金黄酥脆起锅备用； 3、调酱！这个酱很重要~我试过两种做法，一种是直接两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+半勺白糖调成酱油汁，另一种是两勺番茄沙司+一勺白醋+一勺白砂糖，各一勺淀粉和少许清水搅匀后倒入锅中熬成酸甜浓酱汁。我比较喜欢第一种偏咸甜的口感，所以这次是直接调的酱油汁~
【小贴士】 1、猪肉一定要事先用盐、胡椒粉等调味（也可以加点花椒粉去腥增香～）尽量抓均匀入味，不然炸的时候容易老哦～我是用不锈钢勺子给肉按摩的^_^
2、炸的时机也很重要呢，油温不能太高也不能太低，太热容易外酥里不熟噢～另外就是火候了，中火慢慢炸熟至酥脆～
3、炸好的猪扒可以直接吃，我喜欢吃软的所以就放空气炸锅里烤了一会儿…不过据说用微波炉加热一下会更好～
4、重点来了！调酱很关键！这决定了你炸出来的猪扒是不是好吃的关键！咸甜适中、香味四溢的猪扒就取决于它啦～ （其实还可以蘸点花生酱或者辣椒酱味道都很赞哒～）