竹笋干炆什么好吃？
“雨前椿笋赛檀香，气味清和兼馥郁”、“地鲜原来比海鲜，春笋炖汤味道鲜” 这些诗句描述的都是春笋。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、镁、磷、钾等矿物质，维生素及微量元素的含量也高于其他蔬菜。且容易消化吸收，多吃也不会给人体增添任何负担，是养生达人最爱的食材之一。 春季万物复苏，也是吃笋的好时节。南方人爱吃鲜笋，腌制成咸菜或做成熏笋，而北方人则习惯把它晾干后制成笋干食用。
笋干颜色黄亮、肉质肥厚、软糯香甜，而且炒、炖、炸、熘、凉拌、做汤都可以，是难得一见的美味佳肴。今天推荐的做法是“竹笋干焖肉”。 准备材料： 猪五花肉半斤、竹笋干200克（用清水浸泡）、酱油适量、豆瓣酱适量、白糖少许、料酒适量、葱姜蒜适量
第一步——煮 把猪肉清洗干净，放进清水锅里煮熟，撇去浮沫，加入葱姜片一起炖煮，炖至用筷子可以轻松插入的程度就可以了。
第二步——炒 在锅里放入少量植物油，油热以后下入泡软的竹笋干煸炒出香味，然后加入葱花、姜末和蒜末爆香，再加入适量的豆瓣酱和生抽，最后倒入煮熟的五花肉共同翻炒。
第三步——焖 等锅内汤汁收浓，就可以关火起锅了。 这样做出来的竹笋干焖肉，咸鲜香醇，回味无穷。喜欢吃的可以试一下哦！