新鲜虾仁怎么炸好吃？
虾营养丰富，蛋白质含量高达20%，含有人体必需的8种氨基酸，而且消化率很高。 除了蛋白质和氨基酸外，还富含钙、钾、镁等微量元素，是营养均衡的优质食材。 我家对虾的吃法很多，白灼、盐焗、油炸、凉拌，还可以做粥、饺子馅或者汤。 今天分享一道简单又好吃的油炸虾仁做法——酥炸虾仁，酥脆的外皮包裹住鲜嫩的虾仁，一口咬下去，嘎嘣脆！
【原料】大虾500克、鸡蛋1个、面粉适量、面包糠适量、盐3克、料酒1勺、胡椒粉少许、食用油适量
【制作方法】
第一步：处理食材 大虾去掉头、壳、虾线备用；
第二步：腌制 加入一勺料酒、少许胡椒粉、两勺生抽、三克盐抓匀后腌制十分钟；
第三步：挂糊 上浆的目的是使油炸的过程中不会散开，挂糊用的是面粉和水调成的面糊，挂糊要均匀地裹在虾仁上。
第四步：过油 锅中烧热油，油温约十六七成热时，将虾仁一个个放入油锅里，迅速用筷子夹起，保证每个虾仁都浸入热油中，炸至金黄后捞出控油。
第五步：撒料 把炸好的虾仁盛盘，上面可以撒些椒盐粉或是孜然粉，更加香醇美味~ 我这里用的面粉和蛋液都是少量多次添加，根据面团的软硬程度适当调节。
没有面包糠可以用燕麦片或花生米代替。