竹笋怎么调才好吃？
油焖笋，这是杭州名菜之一，属于浙菜系。 原料：鲜嫩笋尖（或鲜竹笋）500克 配料：植物油、酱油、白糖、干辣椒、花椒、葱、姜、味精各适量。 制作过程： 1.将嫩竹笋洗净，切去老根，切成两半，放在开水锅中焯一下捞出沥干水分； 2.炒锅内放油烧热，下干辣椒和花椒炸出香味，捞出不用； 3.放葱花和姜末煸炒香，加酱油、白糖和清水，烧开后放入竹笋焖约半小时至熟烂，用味精调味即可。 小贴士： 油焖笋一定要掌握好火候，大火烧开，小火焖。若水烧干可添清水，但汤汁不宜过多。 在我的菜谱里搜索“油焖”两个字，可以看到我做油焖虾、油焖茭白、油焖茄子等更多美味佳肴。
小提醒： 这道美味菜肴的制作要点在于调料的使用，如果掌握了各种调料的使用方法及使用量，那么做出的菜肴一定能色香味俱全！