黄瓜煮鸡好吃吗？
这题我会，作为在云南生活了10年的河北人，这道黄瓜炖鸡是我非常喜欢的云南菜之一！ 以前在云南的时候，一到夏天就馋这道美食，云南的夏天气温比较高，蔬菜长得很快，每天下午四五点钟，村里的卖豆腐脑的摊位前就会摆上新鲜的黄瓜和鸡蛋，来一碗拌黄瓜，清爽解腻，美滋滋。
后来离开了云南，也就不再吃这道菜了，直到有一次去了一家自称云南菜的餐厅，点了这道黄瓜炖鸡，顿时有种他乡遇故知的感觉，真是太想念这个味道了。
下面说一下做法，我买的鸡肉是速冻的，先用清水泡出血水，然后加水和香料（八角、桂皮、香叶）焯水，焯完水后捞出冲洗干净浮沫；锅里放油烧热，下姜末爆香后加入辣椒面炒出红油，放入鸡肉翻炒均匀，然后加入开水，一定要加开水，小火慢炖半个小时左右，然后加入切好的黄瓜，大火烧开，再转小火焖十分钟就可以了。
如果喜欢吃软一点的肉，可以多焖一会儿，切记不要烧干了噢～ 我吃的这家号称是云南菜，价格不算太贵，人均一百多，但感觉并没有很“滇”的味道。