牛肚和什么焖好吃？
原料： 熟牛肚（已经卤好）250g、青蒜3～4颗、干辣椒6个、花椒适量、八角1枚、生抽5勺、老抽2勺、豆瓣酱1勺、冰糖10g、葱姜蒜适量； 做法步骤： 1.青蒜洗净，去掉蒜白跟葱蒜皮部分，蒜白跟葱蒜肉分别切成段待用；
2.锅中放入足够的冷水，下入切好的牛肚，再次煮开以后撇去浮沫，加入八角、三片姜、两棵葱段一起小火煮一个小时左右，煮好的牛肚捞出浸入冷水冷却后，捞出沥干水分备用；
3.热锅凉油，先下生姜大蒜爆香，接着下切好的辣椒和花椒，小火翻炒至出香味；
4.加入一大勺豆瓣酱和一小勺料酒，小火炒出红油； 5.把焯过水的牛肚下锅，开大火快速爆炒，烹入生抽和老抽，再加一勺糖提鲜，快速炒匀上芡，使汤汁包裹在牛肚上即可出锅！ 最后撒上葱花和香菜点缀一下！一盘色香味俱全的焖烧牛肉就做好啦！
特点：香辣入味，软烂可口！ 注意点：
1.做这道焖菜最重要的就是选料，要选择新鲜优质食材，做到原料鲜嫩是菜品成功的一大关键因素！ 比如说牛肚，就要选择表面光泽明亮，内部纤维紧密，且有韧劲，用手指轻轻按压就能恢复原状的为好；
2.做焖菜一定要用高温锅底，这样才能确保食材成熟入味并且不会出现夹生现象。我建议大家使用砂锅或者高压锅来做，如果直接放在普通锅里慢慢炖，那么需要很长的时间才能做成，中途要添水的话，还得防止水蒸气烫伤自己。