豆用什么炒好吃？
我是南方人，我最喜欢吃的是豆腐，做法很多，但最爱的还是香葱豆腐和麻婆豆腐。 先说香葱豆腐吧！ 准备一块嫩豆腐，切成厚薄片，撒些许食盐腌制几分钟（这样煎的时候才不会烂掉）。香葱摘洗干净后葱白和葱花分开，分别切成段和葱花一起待用。锅中放油烧热，下豆腐块煎至两面金黄盛出。另起锅，放少许油，下两勺淀粉拌一下，加清水调成糊状，倒进锅里勾成一个薄薄的芡汁，下煎好的豆腐块轻轻翻匀，让每一块豆腐都裹上芡汁，再下葱花和葱白段炒匀关火即可。一盘美味又简单的香葱豆腐就做好了。
再来推荐一道下饭菜——麻辣豆腐。 准备一块老豆腐，切成厚片，用厨房纸吸干表面水分，粘上淀粉拌匀待用。豆瓣酱剁碎，蒜切片，姜切末。锅中放油烧至五成热，下豆腐块炸至表皮酥脆、色泽金黄熟透，捞起沥油。留底油爆香姜蒜，下豆瓣酱炒香出色，加入高汤或清水，下豆腐块稍微炖煮一会儿，使汤汁渗透进去，最后撒入葱花和胡椒粉调味就可以啦。这道麻辣豆腐又麻又辣，吃起来特别过瘾！
烤豆腐也是我的最爱之一。把买回来的北豆腐用刀划口，不要划透，撒上孜然粉和干辣椒面，一勺生抽，一点食盐，用手轻轻抓匀，铺在锡纸上，烤箱预热，180度上下火烤20分钟左右就可以了。
我最喜欢的就是用烤箱做美食，简单方便又快捷，你不妨也试试哦！