羊肉水饺放什么好吃？
羊肉白菜水饺，调馅是关键！ 1、把买回来的羊肉用清水冲洗干净，控净水份备用； 2、把大葱和生姜分别清洗干净，切成姜末和葱末，待用； 3、锅中注入清水，大火烧开，依次放入羊肉块、料酒、葱段和姜片，焯去血水和腥味，捞起沥干水后剁成肉馅，记住多剁一会儿，这样饺子吃起来才会更细腻；
4、开始调馅料了，先把花椒和大料用开水浸泡，等会儿包水饺的时候用，这一步一定不能省略哦~ 因为我买的羊肉比较瘦，所以加了点花生酱（或芝麻油）增加香味和口感，如果没有可以加点生抽和盐。
5、接着来调味道吧～ 先加少量的生抽或者酱油，因为肉馅本身就会出汤，如果一次加多了，馅料会出水过多，影响口感； 再加食盐，注意这里的盐只需要加一点点就可以，因为后面还要加配料呢； 最后加入花生油（或玉米油、葵花籽油）拌匀，盖上盖子腌制半个小时左右。
6、接下来该处理蔬菜了，先把大白菜洗净后切碎，然后挤干水分备用。记得往里面打入两枚鸡蛋清，拌匀后加入植物油（炒菜的油即可）和适量食盐，搅拌匀透。 这里为什么要加蛋清呢？因为蛋清具有紧致皮肤的效果，能使馅料更加鲜嫩可口。
7、现在可以把二者混合一起拌均了，记得先搅拌到馅料有黏性为止，这样才能裹住馅心。最后把之前泡好的花椒和大料水倒入锅中，一边煮一边用筷子搅拌，等到煮开后关火，把葱花和香菜碎放进去搅匀就可以了。 一盘好吃的羊肉韭菜水饺就完工啦~~