如何做包子的做法？
发面很重要哦。如果发酵不好，包子皮会有点硬，也不好吃。 把500g面粉和3g酵母混合均匀，然后加入250ml温水（40度左右）搅拌成絮状后用手掌抹平，盖上盖子开始醒发。
我是晚上揉的面团，到了第二天就发得很好呢。 如果有蒸笼或者蒸锅也可以不用烤箱来烘焙。
下面就是做馅了。我喜欢自己剁肉馅，觉得比较香。 如果买现成肉馅，就不用再剁了。 然后把肉馅放入碗中，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒搅匀，最后倒入开水，水量以没过肉馅为宜。
如果用的是白菜、萝卜等含水量较多的蔬菜，就不用再倒水了；如果是韭菜、豆芽之类的，就要适当多倒一些热水进去。 把面团取出放在案板上揉搓排气，分成大小适中的剂子，然后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆皮儿。
包入适量的馅料，像包包子一样捏紧收口，然后翻转过来，使底部朝上。 用筷子在顶部压一下，然后再轻轻用手指捏出花纹，这样能让包子更好看更有食欲啦~
锅里烧开水后放屉布，把包子放进去，盖上锅盖静置15分钟。 这个步骤也叫“饧发”。 15分钟后开盖，可以看到包子明显膨起了。 现在可以大火蒸12分钟左右，关火后不要打开锅盖，让包子继续焖一会儿，会更蓬松软和。 我用了南瓜作为馅料，颜色很漂亮。如果喜欢清淡些的，可以直接用白面粉来做包子上色。