芥菜土豆木耳起吃有冲突吗？
这个搭配问题，应该分开来看。 首先，我们不吃含砷的农产品（包括蔬菜），主要原因是其中含量微乎其微的砒霜有毒。
其次，我们也不吃未经高温煮熟的豆类、扁豆等，这是因为其中的胰蛋白酶抑制物可能引起食物中毒。 第三，我们不吃生鱼片，主要原因就是其中有寄生虫。 第四，我们不喝生牛奶，原因同上。 第五，我们不吃没有做熟煮透的鸡蛋，原因同上。
第六，我们不食野生菌类，主要有两种考虑，一是很多野生菌有毒，二是很难确保能够充分做熟。 而其他的荤素搭配，大多数情况下是没有禁忌的。 具体到这个问题来说，芥菜和马铃薯（土豆）都是无毒的食物，而且高温炖煮后，里面含有毒成分可以完全被破坏。
而黑木耳也是营养丰富，味道鲜美的食材，并且具有降血脂，抗血小板聚集的功效，有利于预防冠心病、动脉硬化等疾病。 有营养学家曾经做过实验，用不同食材搭配制作成24道素菜，然后用光谱检测仪来测量每道菜的营养成份及存在状态。其中就有以芥菜为原料制作的“芥菜魔芋豆腐汤” 和以马铃薯 (土豆) 为原料制作的“土豆炖豆角”，这两道菜的营养价值在24道菜中排名靠前。 可见，芥菜和马铃薯（土豆）一起吃是没有问题的，同样，在凉拌菜里加些黑木耳也是可以的。
不过，需要提醒大家的是，对于肠胃功能薄弱的人群，建议少吃生冷食物，以免刺激肠胃，出现腹泻等情况。