怎么让土豆面？
我小时候，住在外公外婆家，他们有个小院子，里面种了很多蔬菜，还有一个小花园，种了很多花花草草。 小院子的墙边上，有一棵葡萄藤，夏天的时候爬满了藤蔓，结出了硕大的葡萄，紫色的，很漂亮。 每次吃葡萄，都要费很大的力气，因为籽很大，还很硬。 于是外婆教给我一个方法，把葡萄洗干净后放在碗里，加少许食盐搅匀，盖上盖子闷十分钟，再用手挤掉多余的水分，这样吃起来就方便多了。 这道菜，我从小吃到长大，一直都很爱吃。 所以今天做一道“土豆焖饭”，用到的技巧和这个一样，都是“盐腌”。 用这个方法做土豆，会让土豆更入味，更好吃！
【食材】 大米 200g 土豆 300g 葱花 适量 生抽 15ml 老抽 5ml 淀粉 适量 植物油 20ml
【做法】 1、首先准备原料。 大米最好提前浸泡几个小时，这样可以缩短做饭的时间。 我用的是铁釜电饭锅，自带的蒸煮功能，非常方便。 上次做了米饭和面食，这次正好可以做道菜了~
2、土豆削皮洗净，切成滚刀块。 切好的土豆用清水冲去多余的淀粉。 在土豆上撒少许食盐，拌匀，静置15分钟。（这一步很重要，可以让土豆更容易入味）
3、取一口干净无水无油的锅，放入植物油，烧热后放入葱花爆香。 倒入生抽和老抽，炒出香味儿。
4、倒入土豆块，大火翻炒至收汁儿。 加入事先泡好的大米，用勺子翻拌均匀。 大米和土豆的比例是1：1.5。（如果水太少，可以加入开水）
5、倒入清水，水量没过食材即可。 滴几滴植物油，拌匀。 盖好锅盖，启动电饭煲的蒸煮功能。 如果想更好入味，可以在煮饭的过程中，打开锅盖，翻拌一下锅底的米饭。
6、煮熟后，趁热搅拌几下，让每一颗米饭都沾上汤汁儿。 再撒一小勺食盐调味。 盛盘，撒上葱花点缀，就可以开吃了！ 一碗香喷喷的土豆焖饭就好啦！
【Tips】 1、做好的土豆焖饭，可以配上小菜拌个凉菜，再来个酸奶水果沙拉，那就是一顿完美的中晚餐了！
2、如果用铁锅炒菜，记得不要洗铁锅！油润的铁锅表面有一层油脂，这层油脂可以有效防止铁锅生锈。