请问土豆怎么做？
马铃薯，四川和湖北叫土豆，东北一带叫豆莫拉，宁夏叫憨豆 ，北京人则叫它白薯。当粮食，它不大营养 ，也不爽口，但对于饥饿的灾民来说，它有易存放、易烹饪、易消化、热量较低等特点，算得上是绝佳的主食。
世界范围内，马铃著人均消费量并不高。据英国最新一项统计显示，英国人一天平均只食用26克马铃薯，是绝大部分国家人均消费量的1/5。马铃薯是英国人的第二主食。与主食番茄和面包相比，吃马铃薯的人并不是很多。在英国，大约有1/3的马铃薯没有被吃，而是被用来作饲料或者发电、制造燃料乙醇等。英国皇家农业学会专家安迪·道森表示，现在有一种新观念，人们不应仅仅把马铃薯当作食物，而应该把它当作一种宝贵水果。
的确，与葡萄、西瓜、菠萝等一样，新鲜马铃薯也是味道鲜美、易消化、营养丰富的水果。道森介绍说，每100克鲜马铃薯含水分94克，蛋白质2.53克，脂肪0.1克，碳水化合物15.4克，还含有丰富的维生素A原（胡萝卜素）、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、维生素P、微量元素、粗纤维及对精神分裂症、心绞痛、失眠等病症的治疗有益的三硝酸酯等。道森说：“1个中等大小的带皮马铃薯（154克）仅含68卡热量，3.5克脂肪，10%的碳水化合物，2.5克糖，15%的蛋白质。每100克去皮食用马铃薯含热量81卡，脂肪0.1克，碳水化合物20.7克，蛋白质1.6克。食用马铃薯是营养学家推荐的膳食均衡标准指导下的理想保健食品。”
道森说，现在英国国内马铃薯种植面积已经超过5.5万英亩（2.2万公顷），每年9月份才收割。在收获季节，农民会从地里面收上来大约1600英吨（2000吨）马铃薯。英国皇家农业学会正在进行一项研究，在马铃薯地里面种植燕麦，或将改变马铃著食用的传统方式。
法国人喜欢把马铃薯当水果吃，俄罗斯人以烤马铃薯为生，而北美洲土著居民则以马铃薯为主食。马铃薯最早引入中国约为1000年前。明代时进入兴盛时期，但少见食用。直至清代，由于马铃薯易于贮藏而受到青睐，此时开始广泛食用。