哪些奶酪好吃？
奶酪是西方人早餐中必不可少的食材之一，在西方人的食谱中，除了黄油外，最重要的油脂来源就是奶酪了。 奶酪的奶香特别浓郁，有些味道独特的还有芝士味、坚果味等等，吃起来口感细腻滑嫩，味道也是千差万别。
按照乳源分类，奶酪分为奶酪（Cheese）和芝士（Provolone、 Provolon、 Provel)；而按加工方法区分，又可以分为软酪(Mozzarella)、硬奶酪(Cheddar、Swiss)等。 常见的cheese一般有：
1.Mozzarella 马苏里拉 说到吃奶酪，很多人第一个想到的就是意大利面，而mozzarella就是做意面的最佳搭档！尤其是在夏天，把凉意盎然的番茄沙拉拌进热腾腾刚出锅的意大利面上，铺上鲜红的罗勒叶，再佐以新鲜的柠檬汁，那滋味，简直不摆了~ 当然啦，这么完美的组合下，主角绝对是马苏里拉。这种起源于地中海的软质奶酪，有着丝绸一般的质感，闻起来香气四溢，搭配各种馅料，都别有一番风味～ 2. Provolone 波罗伏洛 波罗伏洛是一种浅棕色到银白色的硬质干酪，有浓郁的干酪香味，带有微甜的味道，质地有点像豆腐块，掰开以后能看到里面的网格状组织。 可能大家不是很熟悉这款奶酪，它在欧美国家可以说是相当流行，尤其是北美地区，超市里的熟食区经常有卖熏波罗伏洛肠的，口味清淡的人吃起来估计会爱死这玩意儿。。。
3. Cheddar切达 cheese 切达是英国最受欢迎的奶酪，据说历史可以追溯到中世纪。它颜色呈金黄色，具有独特的巧克力芬芳，味道醇厚，细滑爽口，并且富有弹性，用手轻轻挤压会有不错的拉丝效果哦~~ 切达有多种食用方法，最简单的一定是做三明治！尤其是烤得酥脆的三明治面包，夹着切达和番茄色拉，那滋味，妙不可言啊~
4. Swiss 瑞士奶酪 说到瑞士奶酪，可能很多朋友第一时间想到的会是芝士火锅(CheeseFondue)。其实瑞士奶酪除了可以做芝士火锅以外，还可以用来做沙拉、煎炒烹炸，花样可多了呢~~~ 不过这里要提一下，和上面的几兄弟不同，瑞士奶酪不是用挤出的牛奶制成的，而是用搅拌过的牛奶或羊奶做成，所以里面含有的细菌数量很少，不需要冷冻保存，直接放在冰箱里就可以了。
奶酪是一种营养丰富的食品，它由牛奶浓缩而成，其蛋白质、钙、磷、维生素等营养成分含量，是牛奶的6-8倍。同时，它还保留了牛奶中所含有的重要成分--酪蛋白、乳清蛋白、脂肪及无机盐类，而且因其经过发酵处理，酸度较高，十分有利于人体消化吸收。那么，奶酪的种类有哪些，哪些奶酪好吃呢？
奶酪的种类分为北欧式和地中海式等两大种类，欧式风味浓厚。北欧的丹麦、瑞典、挪威等国，是以低脂性、偏酸性的温和口味为主；地中海周边的法、意等国是以高油脂、偏甜香味浓厚者为佳。按制作工艺分类，奶酪可分为三大类：（一）新鲜奶酪，如软质新鲜奶酪及硬质新鲜奶酪；（二）成熟奶酪，如软质成熟奶酪及硬质成熟奶酪；（三）特殊工艺奶酪，如蓝纹奶酪及涂抹奶酪。
奶酪好吃的品种？
1、切达奶酪。切达奶酪是硬质奶酪当中最常见的一种，切达奶酪也是世界上产销量最大的奶酪品种。正宗的奶酪一般为橙黄色，也有一些产地的切达奶酪为纯白色。切达奶酪的口感清爽，味道醇美，气味芳香。
2、莫扎里拉奶酪（Mozzzaicola）。莫扎里拉奶酪（Mozzzaicola）是一种特殊的水分含量较大的奶酪。新鲜的莫扎里拉奶酪一般为白色，外型有球形、立方形等各种形状，用高油度薄膜包装后真空保存。莫扎里拉奶酪口感柔软有弹性，味道比切达奶酪清淡，属于低脂奶酪。莫扎里拉奶酪的产量虽不及切达奶酪，但也有很大规模，尤其在北美地区。
3、菲达奶酪（Feta）。菲达奶酪（Feta）是一种常见的山羊奶酪。菲达奶酪通常为白色，外型为片状或长条形。菲达奶酪味道略咸，口感比较坚硬。
4、帕尔默奶酪（Parmesan）和帕马森奶酪（Parmigiano-Reggiano）。这两种奶酪是意大利硬质成熟奶酪的代表。其中Parmigiano-Reggiano是最顶级的美味，在奶酪中享有极高的声誉。而Parmesan实际上是Parmigiano-Reggiano的仿制品。
以上即是关于奶酪的种类分类及奶酪品种的介绍。奶酪在欧洲被视为“奶黄金”，在饮食中的位置仅次于面包和水果。西方人有“一天一个苹果，医生远离我”和“每天一磅奶酪，医生饿死”的谚语。可见，奶酪的营养价值是相当高，日常食用奶酪对人健康是有益的。
