拔丝土豆凉了还拔丝吗？
相信拔丝土豆这道菜大家都很熟悉吧，有很多人喜欢吃甜，所以很喜欢拔丝土豆，但是拔丝土豆如果凉了之后，还能够拔丝吗，答案是不可以的，那么原因是什么了？
拨丝土豆凉后不容易拔丝。是由于土豆中含有大量的淀粉。当土豆烹熟后，有很多淀粉会溶于汤中，当温度降至室温时，也会有部分淀粉析出。这时如果食用，就会感觉甜味减少，拔丝能力减弱。
正确的作法是，吃多少拔丝土豆就煮多少，当菜下锅时就开始计算时间，一分钟左右即熟，切不可久煮，以免营养成分丢失。另外，为了防止外熟内生，可在土豆块表皮发硬、即将煮熟时，将其捞出，放在冷水中侵泡了一会，再捞出沥干水分，即可挂糖匀透。
吃拔丝土豆须知：
1。由于拔丝土豆的糖汁脆而多，易吸干食物的水分，最好在吃法上改变一下，可去皮后凉拌或做其他汤菜。
2。拔丝土豆只能常温储存，不可放入冰箱，以免糖在冰箱中化掉。
3。制作拔丝菜时，一定要关火后再出锅，否则甜液会被热气蒸发掉很多，吃起来便不香腻了。
下面小编为你推荐：无法抵抗的4种食物诱惑
1.瓜子
为什么瓜子那么好吃呢？这是因为瓜子的香味十足，在嗑瓜子的时候，由于牙齿的不断运动，还可以促进面部肌肉的运动，使面部肌肉充满活力。
瓜子虽然好吃，但是要注意两点：一，每次吃不要超过十粒；二，吃完后记得把剩下的瓜子蒂扔掉，因为上面有大量细菌。
2.话梅
那么美味的梅怎么办？当然能吃啦！话梅在腌制的过程中，会产生大量亚硝酸盐，在体内微生物的作用下，很容易转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐对身体有什么危害，大家应该都知道，所以，话梅是不能吃的。
3.黄瓜
黄瓜，清脆多汁，而且富含人体必需的维生素，是公认的生食良品，但是，吃黄瓜也是有很多禁忌的哦。吃黄瓜生的可以解暑，那么熟的可以么？当然不行啦！因为生吃黄瓜可以先消耗掉其中的甲醛，但是熟吃黄瓜，甲醛则不会减少，反而会加大；可见，生吃黄瓜更有利于身体健康。
4.毛蟹
毛蟹味道鲜美，营养丰富，但若不慎误食或食用不当，会出现恶心、呕吐、腹泻等食物中毒现象，严重时甚至会失眠、发烧、黄疸、腹泻、头昏、心悸，有皮肤过敏者也会出现皮疹、瘙痒等等不良反应，所以万万不可随便吃毛蟹。