怎么把土豆切成小片？
土豆去皮。土豆皮中有大量生物碱，会阻碍血液中红血球的生成，食用过多还会导致贫血。去除土豆皮，有2种方法，一种是用土豆去皮器，削掉土豆皮。另外一种就是用刀削，削土豆皮时要顺一个方向，以免不均匀。
清洗。用流动清水冲洗掉土豆表面的淀粉，再冲洗掉削皮时带有的细末碎渣。如果土豆皮比较难清洗，可以将土豆泡在水里多洗几次，直到洗净为止。
土豆切片。土豆洗净控干水分之后，放在菜板上切成薄片。如果是给老人小孩切片，应该切得尽量薄一些，以便熟透。
焯一下。土豆片切好之后，要立刻放在水里，防止土豆氧化变黑。焯水可以去掉土豆的生味，煮锅加水烧开，将土豆片倒入锅内煮1分钟左右，捞出控干水分。