豆腐跟鸡蛋怎么做好吃？
我做的鸡蛋豆腐，鲜嫩又入味！ 先说一下用料吧，比较讲究用北豆腐（就是老豆腐）做。当然了我没有用北豆腐，用的内酯豆腐。 鸡蛋4个、小葱2根、蒜末适量、小米椒3个、生抽1勺、老抽半勺、白糖少许、陈醋少许、胡椒粉少量、清水小半碗、淀粉水一勺、香菜一根。
步骤一：先调一个酱料，把小葱切碎，和蒜末小米椒一起放入碗中，加入生抽、老抽、白糖、陈醋、胡椒粉，搅拌均匀备用。喜欢吃辣的可以多放点小米椒。 这个酱料的味道可以根据自己的喜好来做调整。不喜欢吃酸的可以不放白醋。最后调成这个味道就够了。
步骤二：把内酯豆腐切成厚片，我用的是这种小块的豆腐，切的时候尽量保持整体形状。
步骤三：切好的豆腐块均匀铺在盘中，表面可以用勺子涂点食用油或者蒸鱼豉油，方便蒸的时候不粘锅。 我买的是这种有盒子的小豆腐，直接倒出来就可以用了。如果用大块的豆腐需要先用刀剁成小块。
步骤四：打入蛋液，用筷子打散，让每块豆腐都沾上蛋液（这样会比较好熟也更有滋味）。
步骤五：锅内烧开水后，把豆腐放到屉布上，加盖子，大火蒸十分钟。
步骤六：时间到后打开锅盖，可以看到蛋黄已经凝固了，但蛋清还是流动的。这个时候就把刚才调好的酱汁淋到上面，再用筷子搅拌一下，让它更好地入味儿。
步骤七：另起锅，少放油（为了清淡少油），下入葱花炒出香味。然后把调好味的鸡蛋豆腐连盘子一起端上桌就ok啦~ 我做的分量比较少，刚好够两个人吃的。这道菜吃完过后，碗里是不应该剩一点儿汤汁的。