怎么做出好吃的面条？
1.先准备一下原料，面粉500克、盐3.5克、凉水260-270毫升左右 制作方法如下： 1.先把面和成面团，和的时候一边倒水，一边用筷子搅拌，尽量让水和面均匀的混合在一起，等全部倒完后再用手揉面，揉至光滑即可（不用醒发） 2.把面团用保鲜袋装好放在冰箱冷藏室，醒半个小时以上 3.醒好的面团取出，再次揉一揉，然后分成小剂子，每个大约30克的样子 4.把小面剂分别擀成中间厚边缘薄的面片，擀得越薄越好 5.然后用刀把面片切成自己喜欢的宽度 6.切好的面条码放好防止粘连 7.下面开始煮面条了，锅中加入足量的清水烧开，再把面条放入锅内煮熟，我通常都是开锅后点两次水就可以出锅了，这种煮法面条不会粘糊，非常劲道好吃！ 8.出锅前在碗里放少许盐和鸡精，再浇上适量的香油或香醋，喜欢吃辣的可以来点辣椒油或辣椒酱，最后把煮好的面条盛入碗内，上面撒上葱花或香菜，一碗美味的汤面条就做好了
2.家常版红烧牛肉面的做法
配料表： 牛腱肉适量\碱水面条一小把\葱一根\大蒜半头\生姜一小块\八角两颗\花椒数十粒\干辣椒三四个\香叶两片\老抽两勺\料酒一勺\味精少许
第一步：做红烧类的菜最好选牛腱肉，因为牛腱的肉比较厚实有嚼劲；先将牛腱洗净切成小块备用 第二步：将牛腱放入锅中，加水没过肉，大火煮开，继续煮三五分钟，捞出冲洗干净浮沫 第三步：另起锅加水，放入焯过水的牛腱，再放入料酒去腥，大料，葱段，姜片，花椒，香叶 第四步：大火煮开转小火慢炖一小时左右，待牛肉九成熟时加一点点食用碱，这个步骤很重要哦~会使牛肉更软烂入味儿 (注意，只是加一点点，不能多加） 第五步：一个小时以后汤汁还剩一半，加入生抽，老抽，翻炒上色，然后加入开水，水量没过食材即可，小火炖煮二十分钟左右 最后一步：面条煮好后捞出盛进碗中，牛肉连汤带料倒入面条上，再来一把葱花，香喷喷的红烧牛肉面面就做好啦～