新鲜咸鱼怎么做好吃？
新鲜咸鱼的做法有很多种，要看你喜欢怎样的味道了！我分享几种家常做法： ①咸鱼蒸鸡蛋。这是最简单又最好吃的做法之一！把咸鱼用温开水泡软（注意不要直接用开水泡，会太硬），然后剁成细末，越细越好哦！然后用温水把鱼末冲散，打入鸡蛋，搅拌匀，上锅蒸十分钟。最后滴几滴香油，葱花点缀一下，更好看了！
②鱼肉粥。这条鱼除了头、骨头和皮，其他全部打成鱼泥，然后和大米一起熬煮成粥就可以了。如果喜欢更香一点的，可以在粥里加油盐调味，撒上一点胡椒粉。
③鱼肉饺子。这个有点技术含量，不过也不难。把鱼肉剔出来，用刀背轻轻压成泥状，然后加入姜末、葱白碎、生抽、盐、白糖、胡椒粉拌匀；然后抓一点鱼泥团在手里成团，按扁，放到锅里蒸熟就可以啦。蘸点酱油、姜醋汁一起吃，味道棒极了！
④油煎鱼骨。鱼骨斩件，用清水加少许淀粉和油盐洗浸干净后滤干水。热锅热油，放入鱼骨煎至两面金黄，起锅装盘就可以吃了。如果觉得油腻可以拌点葱花和香菜，口感更好～
⑤豆腐炖鱼。鱼肉吸足了豆腐里的营养，鲜嫩入味，连豆腐都变得更鲜美了呢～先把豆腐切成块，锅中放水加入少量盐和油，把豆腐焯透水后捞起备用。然后热锅热油，爆香蒜头和姜片，放入剁辣椒、豆瓣酱炒香，再倒入适量清水，放生抽、老抽、糖和胡椒粉，把鱼放进锅里焖烧十几分钟，最后调入生粉勾芡，大火收汁即可。
⑥油炸鱼干。这也是我最喜欢的做法之一！把咸鱼冲洗干净，表面划上几刀，然后用厨房纸擦干表面的水分。开油锅，下锅炸至两面金黄即可捞出沥油。炸好的鱼干可以直接吃，酥脆可口，也可以用干辣椒、花椒、花生米等爆炒一番，更香脆哦！
还可以做糖醋鱼、酸菜鱼、水煮鱼等等。。。总之鱼的做法有很多，看自己喜欢咯～