三角怎么炸好吃？
酥脆的炸三角，好吃的秘诀全在这一步！ 以前我做的炸三角总是软绵绵的不酥脆，每次都要放很多干面粉才达到酥脆的效果，结果面团很硬很难揉，做了几次根本不行，后来偶然用玉米淀粉代替了部分普通的面粉，居然变得超级酥脆，又香又脆的炸三角就诞生了！ 很多人在做面食的时候都会遇到“发面”的问题，其实只要掌握几个小窍门，发面真的很简单！今天我就把这个秘诀分享给大家。
第一步：和面 和普通的面团一样，把面粉、酵母粉和泡打粉混合均匀，然后加入温水，先搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团（图1）；
第二步：发面 盖上一层保鲜膜，或者盖上盖子，放在温暖的地方发酵至原来的2.5倍大左右（图2）；
第三步：调面糊 鸡蛋中加入适量玉米淀粉和少许食盐搅拌均匀成糊状待用（可少量多次加入玉米淀粉，边加边用筷子搅拌）（图3）；
第四步：炸制 锅中热油，三成热时关火，将发好的面团取出，用工具划开形成三角形，全部划好之后开小火炸至金黄酥脆后捞起控油即成（图4）。
总结： 做油炸食品最关键的一点就是要掌握油温，太低不容易炸酥，太高又会把食物泡软变烂，所以掌握好油温和时间是非常有必要的。 我一般会用筷子插入面糊中，当筷子表面凝结一层薄膜且轻轻提起时不沾面糊，说明温度已经差不多了，就可以下油锅炸了。 用这个方法做出来的炸三角，外酥里嫩，特别好吃！大家快来试试吧~