把买回来的猪蹄洗净，冷水下锅，加入两片姜和一勺料酒，水开后将浮沫撇干净，捞出猪蹄用温水冲洗干净。 准备香料：八角两个、桂皮一块、香叶三片、辣椒几个（不喜欢的可以不放）。
锅里放油，下冰糖炒出糖色，放猪蹄翻炒上色，加入酱油、豆瓣酱调色、调味后加足量开水没过猪蹄，再把香料放进去，小火慢炖两个小时左右至猪蹄软烂。 临出锅前撒上葱花或香菜即可。
如果喜欢口感更筋道的，可以在烧好后放在冰箱里冻起来再吃。这样一碗热腾腾、香喷喷的腊猪蹄就做好啦！咸鲜醇厚，微辣不腻。 用这个方法做的腊猪蹄，软糯浓香，汤汁浓郁，一口下去超满足！你也能吃到一碗热腾腾、香喷喷的腊猪蹄喔~ 快试一下吧！希望你会喜欢~~
战昱田优质答主食材
主料：猪蹄1只
辅料：生姜1块、红枣8个、枸杞1把、玉米1只、花生1小把
腊猪蹄炖汤的做法步骤
1.准备好所有原料，猪蹄是我提前让卖肉的帮忙砍好了的，砍成大块就好，具体小一点的可以回来自己再砍。砍的时候就去毛也行，不去了回来烫一下，也可以轻松去毛（做法附在后面步骤）。
2.将猪蹄放在锅里，注入清水，煮开。煮开后继续煮10分钟，捞起。
3.煮猪蹄的同时，玉米去皮去胡须，切成4段，生姜切片，枸杞和红枣分别清洗干净。
4.猪蹄煮好，捞起冲洗干净，沥干水分。
5.将猪蹄、生姜、玉米和花生分别放入砂锅底，注入清水，水量大约是材料的2/3。
6.盖上锅盖，大火煮开后，继续煮10分钟，转小火，煲1个小时。
7.1个小时后，加入红枣和枸杞，继续煲30分钟。
8.煲好后，调入适量盐，搅匀即可，如果有胡椒粒的话，还可以放十几粒一起煲。
烫猪蹄去毛方法：水烧开转小火，将猪蹄放入，烫一下大约5秒钟左右，马上捞起，就可以轻松去毛了。
