肉烧香菇怎么烧好吃？
这道肉烧香菇是我家的一道家常菜，我做的时候一般分两次来炒制，先炒肉再炒香菇，这样能保证香菇有足够的时间入味，而且也不会因为事先腌制而让香味损失。 准备食材：五花肉150g、干香菇（用水浸泡）6-8朵、青红辣椒各1个、花椒、辣椒段、姜丝、料酒、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱、鸡精、胡椒粉、盐适量。
具体做法：
步骤一：把泡发的香菇洗净切成块状备用；
步骤二：把五花肉刮洗干净，切厚片备用；
步骤三：切好的肉片放在碗里，加入姜丝、适量胡椒粉、盐和少许清水拌匀，然后腌制20分钟；
步骤四：锅里放油烧热，放入腌好的肉片炒至变色后盛出备用；
步骤五：另起锅热油，油热后放入辣椒、花椒和豆瓣酱炒香，随后放入香菇和肉片翻炒一会儿；
步骤六：调入生抽、老抽和白糖炒匀，最后加入适量热水、盐调味后熄火焖3-5分钟，最后大火收汁装盘即可。
Tips：
1、这道菜要采用小火慢炖的做法，这样更入味，如果担心烧得太软可以中途打开锅盖翻动一下。
2、不喜欢吃太甜或者是不喜欢豆瓣酱味道的可以减少豆瓣酱的使用量或者是不用加豆瓣酱。